تجارب مطبخية رائعه ومفيده جدآ

1- اضيفى بالعجانه مقادير العجينة عدا الزيت

بعد تمازجها أضيف الزيت أخيرا

لتكمل العجن مع زيادة دقيق

٢-إضافه ملعقة من السكر لخلطة البيتزا أثناء الطبخ

لأنه يخفف من حدة حموضه الطماطم

وحموضة معجون الطماطم ويعطي طعم زكي جداً

٣ -وضع كيس التغليف الشفاف (السلوفان ) في الفريزر

لحين الاستخدام حتى يسهل التغليف به

٤-إذا نقعت الرز بموية دافيه أفتت عليه مكعب ماجي

يعطي طعم غير

٥ - لما تتفاجئي بقلة كمية البسكويت للحلى

اطحني كورن فلكس يقوم بالمهمه

٦-أضيفي الملح والبهار المرغوب لزيت قلي عيدان البطاطس

٧ - مرحبا ومن تجاربي اضيفي ملعقه

جبن سائل مع عجينه الفطاير ممتازه

٨- قبل طبخ الأرز وضع قطعة زبده مع القليل من الزيت

وتشويح الارز بعد غسله ونقعه

يصبح مثل طبخ المطاعم نكهه ورائحه

٩ - النشاء يقلل من دخول الزيت للمقليات

كالعجه والجبنيه واللقيمات

١٠- قليل من اوراق النعناع

يعطي مذاق إيطالي حاذق للمكرونات

١١- زيت الزيتون - خل - سر تتبيلة دجاج طري جدا

١٢ - اذا التصق الكيك بالصينية حطي تحتها

قطعة قماش او منشفة مبلولة بماء دافئ

عشر دقائق حتى يسهل اخراج الكيك

١٣- سر الرز البخاري هو مبروش قشر البرتقال

مع تكشينة البصل والطماطم 

 

١٤ - لما تطحنين السكر ويبقى فيه خشونه

حطي ملعقة نشاء واطحنيه مره ثانيه

يطلع السكر ناعم وابيض

١٥- لكي لا تنتشر رائحة القلي في البيت

اغلي ماء القرنفل اثناء القلي

١٦ - سر نجاح السينابون إضافة زبادي للعجينه

١٧- وضع قليل من النسكافيه مع البيض

لدهن الفطائر يعطيها لمعه حلوه

١٨- اذا احترق الرز

حطي فوقه خبز مفرود يسحب رائحه الحرق

 

١٩- للحصول على بطاطس مقلية مذاقها لذيذ

بعد تقطيع البطاطس ارش عليها خل قبل قليها

واحط في الزيت قبل الاستواء نص فص ثوم 

٢٠ - إذا عملتى عجينة فطائر حطي مع العجين

شوية زبادي او لبن يخليها هشه

٢١- اضافة الكاري مع الحشوات

يعطي نكهة رائعه

٢٢- لمذاق رز الدجاج مختلف

وضع ملعقه صغيرة بهار.اكليل الجبل."الروز ماري"

وبرش القليل من الزنجبيل مع كشنة الطماطم

٢٣- سر نجاح الكب كيك
إضافة معلقة خل ابيض مع كل كاس حليب 

٢٤- لعمل الكنافة الكذابة يفضل استخدام الخبز البايت
يعني مو قديم بس تجيبنه اليوم بكره تسوينها

٢٥- تحطين شوي زبدة بعد ماتكبين الرز
يطلع مفلفل وابيض

٢٦- يفضل وضع خلطة البيتزا ع العجينه وهي باردة
((أقصد الخلطه تكون باردة))
لان لو وضعت وهي حارة يضل المكان تحتها عجين

٢٧- اضافة ورق الريحان للرز الابيض المسلوق
يعطي طعم مختلف

٢٨- وضع ملعقه من الزبادي مع اي كشنه
سواء ايدامات او كبسه،تعطيها نكهه حلوه

٢٩- في خليط الكيك بيتي كروكر
قللي الماء الى كاس واحد فقط وليس كاس وثلث
حتى يصبح متماسك والذّ

٣٠ - عند وضع الرز بمرقة اللحم ضعي برتقاله واحدة
بعد عصرها بالمرقه ثم ضعيها بقشرتها
تضفي طعم لا يقاوم
وهذي طريقة اغلب الطباخين في المطاعم 

٣١- اي قالب حلى او كيك دعيه يبرد ثم قومي بتقطيعه
حتى يصبح القوام متماسك كما ترغبين

٣٢ - لاضافه نكهه لذيذه للكبسه اضيفي بقدونس
ووقت الحمس اضيفى ليمون اسود مطحون
واطحني البصل والثوم والفلفل الرومي مع بعض
 طعم لايقاوم

٣٣- لتفادي انكسار البيض اثناء الغلي
ضعي قطعة ليمون او قليل من الخل مع الماء

٣٤ - اثناء غلي الماء والسكر في عمل الشيره
اضيفي لها قليل من عصير الليمون
وبإذن الله ماتتكتل

٣٥- اضافه ماء الكادي للأرز قبل استوائه بقليل
يعطي نكهه المطاعم 

٣٦ - للتخلص النهائي من زفرة الدجاج
اضيفى قشرة ليمون لماء السلق 

٣٧ - للتخلص من زفرة اللحم المفروم
نغسل اللحم ويغمر بماء ساخن جداً
ويترك على النارخمس دقايق ثم يغسل اللحم
ويترك بالمصفاة ويكشن كالعاده

٣٨ - قبل فرد عجينة البيتزا بالصينية
نرش نصف كاس بقسماط ثم نفرد العجينة
تطلع مقرمشه مثل الجاهزه وسلامتكم

٣٩- وضع القليل من الخل
لزفره البيض في المعجنات والحلويات 

٤٠ - للقيمات هشه ولذيذه ..
عجينة اللقيمات الجاهزه اللي علبتها بنيه " هونيخ "
اخلطيها مع لبن المرعي فقط ولاتخلطينها مع ماء ابداً


اشكر الأخت على نشر تجاربها المطبخيه
 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~